Knäckig tårta med röda vinbär

I dag när jag plockade vinbär fick jag en minnesbild av en tårta som min mamma brukade göra när jag var liten. Den här tårtan är verkligen superenkel att göra och de knäckiga söta bottnarna passar perfekt till syrligheten hos de röda vinbären.

Knäckig tårta med vinbär

Botten:
150 g rumstempererat smör
130 g råsocker eller 150 g socker
150 g vetemjöl
Rör socker och smör smidigt. Blanda i mjölet.
Ta tre bakplåtspapper och markera en rundel som är ca 23 cm på varje papper. Fördela smeten i rundlarna. Grädda varje rundel i 175 graders ugn 10 - 12 minuter. De ska få lite färg men passa så de inte bränns. Forma till rundlarna så de håller sig inom den uppritade cirkeln direkt de kommer ut ur ugnen. Låt svalna.

Till garnering och fyllning:
1/2 liter färska röda vinbär
socker
2 - 3 dl grädde
10 - 15 vinbärsklasar

Blanda vinbär och socker. Vispa grädden.
Bred ett tunt lager grädde på den första botten, fördela hälften av vinbären över grädden. Lägg på nästa botten och ett nytt lager med grädde och vinbär. Lägg på den sista botten och bred ett lager med grädde. Garnera med vinbärsklasar och blad om du har tillgång till det.
Skär upp med en vass kniv för annars kraschar tårtan totalt.