Kladdkaka med päron

Jag har dammat av ett gammalt recept på kladdkaka. Det kommer från en Arla broschyr som är minst 15 år gammal. För att få en kontrast till chokladsmaken har jag lagt i päron. Jag gör den här som en upp och nerkaka, där jag lägger päronen i botten på formen, häller över smeten och när den är färdiggräddad tippar man upp den så att päronen syns.

Kladdkaka med päron
100 g smör
1,5 dl vetemjöl
3 msk kakao av bra kvalitet
1,5 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 dl råsocker
4 päron

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform. Smöra formen och bakplåtspappret som nu täcker botten av springformen. Häll lite råsocker i botten av formen. Skär päronet i klyftor tar bort skaft och kärnor, päronen behöver inte skalas. Lägg klyftorna i botten av formen.
Smält smöret i en kastrull. Mät upp övriga ingrediemser och blanda sedan ner dem i smöret. Rör om tills allt är väl blandat. Häll smeten över päronen.
Grädda i 175 grader ca 30 - 35 minuter. Låt kakan svalna och vänd sedan upp den på ett fat när den ska serveras.

Chokladkaka med päron och peacan

En smaskig chokladkaka till helgfikat. Päron och choklad är en härlig smakkombination och här har jag kompletterar med peacannötter. Valet av nötter avgör man ju själv efter smak och vad man har hemma. Servera gärna med en yoghurtsås även om det kan kännas krångligt att göra den också men brytningen mellan den syrliga yoghurten och chokladen höjer smaken.

Chokladkaka med päron och peacan:
100 g smör
150 g mörk choklad
1 - 1,5 dl peacannötter eller valfri nöt/mandel
1 dl råsocker
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
1 dl vetemjöl
3-4 små päron

Spänn fast ett bakplåtspapper i en springform med 24 cm diameter. Du får lättare loss kakan då och slipper lite disk.
Smält smöret och lägg i chokladen som du brutit i bitar. Låt chokladen smälta i smöret.
Finhacka nötterna.
Vispa ägg och råsocker luftigt.
Skär päronen i bitar, skalet kan gärna vara kvar men avlägsna kärnhus och kart.
Vänd sedan ner alla ingredienser i äggsockersmeten.
Häll smeten i springformen och sätt in i 175 graders ugn ca 20 min. Kakan ska vara lite kladdig i mitten när en är klar.
Låt kakan kallna.

Yoghurtsås:
2 dl matlagningsyoghurt 10%
1 msk råsocker
skal och saft av 1/2 citron eller lime
Blanda ihop alla ingredienser och låt stå kallt ett tag så sockret löser sig.

Servera sedan kakan med yoghurtsåsen och en kopp kaffe!